
Formaggio semigrasso
Gusto: da dolce a leggermente piccante.
Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio semigrasso Stanghe
Gusto: da dolce a leggermente piccante.
Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio grasso Stanghe
Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo, ma non aspro.
Consistenza: tenera, ma di struttura non frammentata e friabile.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio grasso duro
Gusto: da dolce, aromatico a leggermente piccante.
Consistenza: pasta compatta – stagionatura uniforme di tutta la pasta.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio semigrasso di latte crudo
Gusto: sapore acidulo di latte crudo, leggermente pungente.
Consistenza: morbida al taglio, stagionatura nettamente visibile dall’esterno verso l’interno.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio fresco “Vellauer“
Gusto: fresco, lievemente acidulo, al taglio fuoriesce siero di latte biancastro .
Consistenza: morbida, elastica, umida.
Latte: Latte di mucca.

Caprino di Lagundo
Gusto: caratteristico, a stagionatura completa si presenta leggermente pungente, ma non sgradevole.
Consistenza: da morbida a mediamente solida, comunque compatta.
Latte: Latte di capra.

Formaggio magro “Aschbacher“
Gusto: dolce, leggermente aspro, netto e caratteristico.
Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio alle erbe
Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo ma non aspro.
Consistenza: morbida e tenera.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio con pepe e cipolla
Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo ma non aspro.
Consistenza: tenera, ma non frammentata e friabile.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio “Weiß“ Bio
Gusto: dolce, aromatico, leggermente acidulo, con note di latte.
Consistenza: morbida e tenera.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio fresco con rucola
Gusto: fresco, leggermente acidulo e con note caratteristiche di rucola.
Consistenza: da morbida a elastica, siero di latte fuoriesce al taglio.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio affumicato Bio
Gusto: dolce, leggermente acidulo, l’aroma di affumicatura è dominante (affumicato con legno di faggio).
Consistenza: liscia, morbida, con una struttura molto fine che quasi si scioglie in bocca.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio grasso al paprica dolce e timo
Gusto: caratteristico di peperone e timo, da leggermente pungente a piccante, lievemente acidulo, ma non aspro.
Consistenza: tenera, ma non frammentata e friabile.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio al fieno greco
Gusto: caratterizzato dalle note dei semi del fieno greco aggiunto, con leggero sentore di noce, da pungente a piccante.
Consistenza: tenera, ma non frammentata e friabile.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio grasso da taglio “Nosse Otto“
(Affinato in vinaccia nera)
Gusto: piacevolmente dolce, da aromatico a leggermente piccante, caratterizzato dall’affinatura nelle vinacce, presenta una piacevole nota vinosa.
Consistenza: da tenera a leggermente compatta.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio grasso al tartufo
Gusto: dolce, aromatico, burroso e caratteristico di tartufo (tartufo selvatico).
Consistenza: tenera, morbida, piacevole in bocca.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio al peperoncino Bio
Gusto: per chi ama il formaggio e cerca un sapore molto speziato, piccante e deciso.
Consistenza: tenera, fine, elegante.
Latte: Latte di mucca.

Camembert “Texelweiß“ Bio
Gusto: aromatico, da dolce a leggermente acidulo, con un sapore molto piacevole di champignon.
Consistenza: morbida, tenera, piacevole, nello stadio più avanzato quasi fluida.
Latte: Latte di mucca.

Camembert di latte caprino
Gusto: aromatico, da dolce a leggermente acidulo, con una leggera nota di champignon, il sapore di capra è comunque ben presente.
Consistenza: morbida, tenera, piacevole, nello stadio più avanzato quasi fluida.
Latte: Latte di capra.

Formaggio caprino duro
Gusto: note dolci, eccellente equilibrio al palato, un formaggio da intenditori.
Consistenza: dura, ma in bocca la struttura è comunque piacevole, può essere grattugiato.
Latte: Latte di capra.

“Monteneve“ Camembert Bio
Gusto: aromatico, da dolce a leggermente acidulo, con una nota di champignon molto piacevole.
Consistenza: morbida, tenera, piacevole.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio molle “Masi scudi“ Bio
Gusto: sapore intenso dovuto alla stagionatura a crosta rossa, nello stadio avanzato è molto deciso e può presentare note animali.
Consistenza: morbida, tenera, molto piacevole al palato.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio molle “Biancoblu“ Bio
Gusto: aromatico, leggermente acidulo, presenta due caratteristiche: nella parte esterna predomina la nota di champignon, mentre all’interno prevale il tipico sentore di erborinatura.
Consistenza: morbida e tenera.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio con pepe Bio
Gusto: leggermente pungente e acidulo con forti note di pepe, molto intenso al palato.
Consistenza: tenera, fine, morbida.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio alle erbe con fiori di fieno Bio
Gusto: aromatico, dolce, con le note fresche e delicate dei fiori di campo e del fieno greco aggiunti.
Consistenza: molto morbida, fine, piacevole, quasi spalmabile.
Latte: Latte di mucca.

Formaggio Montagna Bio
Gusto: aromatico, molto intenso, speziato.
Consistenza: compatta al taglio, piacevole.
Latte: Latte di mucca.

Camembert di latte di pecora
Gusto: aromatico, da dolce a leggermente acidulo, con un sapore molto piacevole di champignon.
Consistenza: morbida, tenera, piacevole.
Latte: Latte di pecora (senza lattosio).

Formaggio fresco ratatouille
Gusto: fresco, leggermente acidulo e con note caratteristiche di ratatouille.
Consistenza: da morbida a elastica, siero di latte fuoriesce al taglio.
Latte: Latte di mucca (senza lattosio).