Bauernkäse HF
Flavor: mild bis leicht pikant.
Konsistenz: weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit.
Milch: Kuhmilch.
Stangenkäse HF
Flavor: mild bis leicht pikant.
Konsistenz: weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit.
Milch: Kuhmilch.
Stangenkäse VF
Flavor: leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer.
Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Bergkäse
Flavor: mild aromatisch bis leicht pikant.
Konsistenz: fester Teig – gleichmäßige Reifung durch den Teig.
Milch: Kuhmilch.
Rohmilchkäse
Flavor: milch-säuerlicher Rohmilchgeschmack, leicht herb.
Konsistenz: weichschnittig, deutlich von außen nach innen reifend.
Milch: Kuhmilch.
Vellauer Frischkäse
Flavor: frisch, leicht säuerlich, beim Schneiden tritt weißliche Molke aus.
Konsistenz: weich, elastisch, feucht.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Ziegenkäse
Flavor: charakteristisch, wenn ausgereift etwas scharf, aber nicht unangenehm.
Konsistenz: weich bis halbfest, jedoch kompakt.
Milch: Ziegenmilch.
Aschbacher Magerkäse
Flavor: mild, schwach sauer rein und spezifisch.
Konsistenz: weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Kräuterkäse
Flavor: leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer.
Konsistenz: geschmeidig weich.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Pfefferer
Flavor: leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer.
Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Weiß Bio
Flavor: aromatisch mild, bis leicht säuerlich, überzeugt mit seinen milchigen Noten.
Konsistenz: weich und geschmeidig.
Milch: Kuhmilch.
Rucola Frischkäse
Flavor: frisch, leicht säuerlich und charakteristisch nach Rauke (Rucola).
Konsistenz: weich bis elastisch und beim Schneiden tritt Molke aus.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Wacholder Bio
Flavor: leicht säuerlich mild, es dominiert der Räuchergeschmack (geräuchert mit Buchenholz).
Konsistenz: glatt, weich, eine sehr feine Konsistenz, er zerfließt fast im Mund.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Peperoni-Thymian
Flavor: charakteristisch nach Peperoni und Thymian, weiters ist der Käse leicht herb bis pikant, leicht säuerlich, jedoch nicht sauer.
Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Bockshornklee
Flavor: charakteristisch für die zugesetzte Bockshornkleesaat, leicht nussig, herb bis pikant.
Konsistenz: geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig.
Milch: Kuhmilch.
Nosse Otto Weinkäse
Flavor: angenehm mild, aromatisch bis leicht pikant, bedingt durch die Veredelung mit Weintrester, er verfügt über eine feine Weinnote.
Konsistenz: geschmeidig bis etwas fest.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Trüffelkäse
Flavor: mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (Trüffel aus Wildsammlung).
Konsistenz: geschmeidig, weich, angenehm im Gaumen.
Milch: Kuhmilch.
Algunder Peperoncino Bio
Flavor: für Käseliebhaber, die einen sehr würzigen, pikanten, ja scharfen Geschmack suchen.
Konsistenz: geschmeidig, fein, elegant.
Milch: Kuhmilch.
Camembert Texelweiß Bio
Flavor: aromatisch, mild bis leicht säuerlich, mit einem sehr angenehmen Champignoncharakter.
Konsistenz: weich, geschmeidig, angenehme Konsistenz, im älteren Stadium fast flüssig.
Milch: Kuhmilch.
Camembert Ziegenmilch
Flavor: aromatisch, mild bis leicht säuerlich, mit einem leichten Champignoncharakter, der Ziegengeschmack ist aber trotzdem sehr schön präsent.
Konsistenz: weich, geschmeidig, angenehme Konsistenz, im älteren Stadium fast flüssig.
Milch: Ziegenmilch.
Gran Capra
Flavor: süßliche Noten, hervorragend ausgeglichen im Geschmack, ein Käse für Genießer.
Konsistenz: hart, im Mund fühlt sich die Konsistenz aber trotzdem angenehm an, kann auch gerieben werden.
Milch: Ziegenmilch.
Schneeberger Bio Camembert
Flavor: aromatisch, mild bis leicht säuerlich mit einem sehr angenehmen Champignoncharakter.
Konsistenz: weich, geschmeidig, angenehme Konsistenz.
Milch: Kuhmilch.
Schildhöfler Bio Weichkäse
Flavor: intensiv im Geschmack nach Rotkultur, im älteren Stadium sehr intensiv, teilweise animalische Noten.
Konsistenz: weich, geschmeidig sehr angenehm im Gaumen.
Milch: Kuhmilch.
Blauweißer Bio Edelpilzkäse
Flavor: aromatisch, leicht säuerlich und weist zwei Charaktere auf, im Äußeren überwiegt der Champignoncharakter, während im Inneren der typische Blauschimmelcharakter durchkommt.
Konsistenz: weich und geschmeidig.
Milch: Kuhmilch.
Hofer Pfeffer Bio Weichkäse
Flavor: leicht herb, leicht säuerlich mit einer starken Note nach Pfeffer und im Mund sehr scharf.
Konsistenz: geschmeidig, fein, weich.
Milch: Kuhmilch.
Heukäse Bio Weichkäse
Flavor: aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees.
Konsistenz: sehr weich, fein, angenehm, fast streichfähig.
Milch: Kuhmilch.
Bergkäse Bio aus Rohmilch
Flavor: aromatisch, sehr intensiv, würzig im Geschmack.
Konsistenz: schnittfest, angenehm.
Milch: Kuhmilch.
Psairer Ziegenkäse Bio
Flavor: aromatisch bis würzig mit sehr feinem, aber dominierenden Ziegencharakter.
Konsistenz: geschmeidig, angenehm, weich.
Milch: Ziegenmilch.
Camembert Schaf
Flavor: aromatisch, mild bis leicht säuerlich, mit einem feinen Champignoncharakter.
Konsistenz: weich, geschmeidig, angenehme Konsistenz.
Milch: Schafmilch (laktosefrei).
Ratatouille Frischkäse
Flavor: frisch, leicht säuerlich und charakteristisch nach frischem Ofengemüse.
Konsistenz: weich bis elastisch und beim Schneiden tritt Molke aus.
Milch: Kuhmilch (laktosefrei).